Moscatello Selvatico Valle d’Itria IGP

Moscatello
Vino Moscatello I.G.P. Valle D’Itria

Caratteristiche Vitigno: Moscatello 100%

Zona di produzione: contrada C.da Cacciagualani Crispiano (TA), Puglia – Italia

Tipo di terreno: calcareo e argilloso su un piano collinare

Sistema di allevamento: spalliera

Resa per pianta: da 2 kg circa

Anno di impianto: impiantata nel ’99.

Vendemmia: tra fine agosto e i primi di settembre.

Raccolta: uve raccolte a mano in cassette dopo una attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione: di tipo tradizionale con pigiadiraspatura delle uve e successiva macerazione delle uve per 8-10 giorni.

Affinamento: in acciaio.

Temperatura di servizio: 7-10 ° C

Colore: giallo dorato carico

Profumo: ha un bouquet intenso ed è ricco di aromi che ricordano la dolcezza del miele con sentori di frutta esotica e note finali di pesca e albicocca.

Sapore: E’ un vino fresco ben strutturato, ed e molto morbido al palato ha una media acidità che insieme all’alcool dona al vino corpo, e risulta al palato piuttosto intenso.

Abbinamento gastronomico: e indicato per piatti a base di pesce come ostriche e i frutti di mare, formaggi freschi e a pasta filata, fritture di pesce e zuppa di pesce.

Gradazione alcolica: 12%