Prim-Ice
Vino Primitivo I.G.P. Puglia
Caratteristiche
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: contrada C.da Cacciagualani Crispiano (TA), Puglia – Italia
Tipo di terreno: calcareo e argilloso su un piano collinare
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per pianta: da 2 kg circa
Anno di impianto: impiantata nel ’99.
Vendemmia: tra fine agosto e i primi di settembre.
Raccolta: uve raccolte a mano in cassette dopo una attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: di tipo in bianco con uve Primitivo al 100% con pigiadiraspatura delle uve e successiva pressatura per ottenere il vino fiore.
Affinamento: in acciaio.
Temperatura di servizio: 7-10 ° C
Note di degustazione
Colore: rosa cerasuolo carico
Profumo: ha un bouquet fruttato ed è ricco di aromi di fragolina e lampone con sentori floreali di violetta e rosa.
Sapore: E’ un vino fresco ben strutturato, ha un’elevata acidità che insieme all’alcool dona al vino corpo, e risulta al palato piuttosto intenso.
Abbinamento gastronomico: e indicato per piatti a base di pesce come ostriche e i frutti di mare, formaggi freschi e a pasta filata, fritture di pesce e zuppa di pesce.
Gradazione alcolica: 12%
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