Moscatello
Vino Moscatello I.G.P. Valle D’Itria
Caratteristiche Vitigno: Moscatello 100%
Zona di produzione: contrada C.da Cacciagualani Crispiano (TA), Puglia – Italia
Tipo di terreno: calcareo e argilloso su un piano collinare
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per pianta: da 2 kg circa
Anno di impianto: impiantata nel ’99.
Vendemmia: tra fine agosto e i primi di settembre.
Raccolta: uve raccolte a mano in cassette dopo una attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: di tipo tradizionale con pigiadiraspatura delle uve e successiva macerazione delle uve per 8-10 giorni.
Affinamento: in acciaio.
Temperatura di servizio: 7-10 ° C
Colore: giallo dorato carico
Profumo: ha un bouquet intenso ed è ricco di aromi che ricordano la dolcezza del miele con sentori di frutta esotica e note finali di pesca e albicocca.
Sapore: E’ un vino fresco ben strutturato, ed e molto morbido al palato ha una media acidità che insieme all’alcool dona al vino corpo, e risulta al palato piuttosto intenso.
Abbinamento gastronomico: e indicato per piatti a base di pesce come ostriche e i frutti di mare, formaggi freschi e a pasta filata, fritture di pesce e zuppa di pesce.
Gradazione alcolica: 12%
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